隠し味といえばウスターソースやインスタントコーヒーが定番ですが、2026年のトレンドは一味違います。今、料理好きの間で密かにブームとなっているのが「ピーナッツバター」と「赤味噌」のダブル使いです。
ピーナッツバター（無糖・チャンクタイプがベスト）は、ナッツ由来の濃厚な脂質と香ばしさをプラスし、欧風カレーのようなリッチなとろみを生み出します。そこに少量の赤味噌を加えることで、発酵調味料ならではの奥深い旨味（グルタミン酸）が加わり、何時間も煮込んだかのような錯覚を覚えるほどの深みが生まれるのです。加えるタイミングは、ルーを溶かした後の仕上げの段階です。
