松山ラーメンの個性的でおいしい味わいは、主要テレビ番組やラーメン評論家の間でも度々話題となってきた。人気バラエティ番組『秘密のケンミンSHOW』で紹介された際には、スタジオ出演者がその独特な甘さとコクに驚愕。全国の視聴者に大きな衝撃を与えた。
また、人気漫画『ラーメン大好き小泉さん』などのサブカルチャー作品でも描かれ、若い世代への認知が一気に拡大。ラーメン王として知られる石神秀幸氏をはじめとする識者たちも、その独自の進化過程とオリジナリティを高く評価している。さらに日本ラーメン協会のイベントやシンポジウムでも、地域に深く根ざしたご当地ラーメンの成功例として度々取り上げられる存在となった。
