物価高や実質賃金の変動がニュースを賑わす2026年だが、ランチシーンにおいては二極化どころか「一点豪華主義」の波が急速に強まっている。とりわけ20代から30代の若い世代を中心に、平日ランチに3,000円から5,000円を投じる「ソロオマカセ」の人気が凄まじい。
銀座や赤坂の高級鮨店や鉄板焼き店が、平日の昼限定で提供するおひとり様専用コースは、数ヶ月先まで予約が埋まる事態が続いている。誰かと一緒であれば「高すぎる」「気後れする」と感じるプライスラインであっても、自分ひとりであれば妥協なく最高峰の体験を楽しめる。SNS映えを狙う見せかけの消費ではなく、本物の味覚と上質な接客を贅沢に独占する満足感。自分自身への肯定感を高めるための「コスト」として、若いビジネスパーソンは迷わず財布の紐を緩める。
