ロースターコーヒーAOZORAの通販を利用する際、ネット上で「思っていた味と違った」とミスマッチを起こしてしまう購入者には、いくつかの明確な共通パターンが存在します。
最大の盲点は、「焙煎直後が最も美味しい」という思い込みです。焙煎したての豆の内部には大量の炭酸ガス（二酸化炭素）が閉じ込められており、到着直後（焙煎後1〜2日）に抽出すると、ガスがお湯の浸透を阻害して成分が十分に抽出されず、尖った酸味や薄い印象になりがちです。専門家が推奨する飲み頃は、ガスが自然に抜け、芳醇なアロマオイルが豆の表面に馴染む焙煎後4日〜10日前後のエイジング期間を経たタイミングです。
また、「シングルオリジンの焙煎度」に対する理解不足も挙げられます。浅煎りのエチオピアやケニアに対して、従来の深煎りブレンドと同じ「熱湯（95℃以上）」で長時間の抽出を行うと、過抽出によって渋み成分が溶け出してしまいます。豆の焙煎度に応じた適切なアプローチをとることが、お取り寄せ体験を成功させる必須条件です。
