「うなぎパイ」で全国に名を馳せる老舗・春華堂の挑戦も見逃せない。同社が展開する複合施設「SWEETS BANK」は、巨大なダイニングテーブルと椅子をモチーフにした度肝を抜く外観で、街の新たなランドマークとなった。
施設内に併設されたカフェでは、パティシエの技が光る独創的なデザートや、素材にこだわり抜いたベーカリーメニューが提供される。老舗のプライドと遊び心が同居するメニュー構成は、幅広い世代を惹きつける力がある。
単にお菓子を売る場所から、記憶に残る「時間と体験」を提供する場所へ。地元を代表する企業がフードサービス業の枠組みを押し広げ、地域全体のカルチャーを牽引している好例と言えるだろう。
