フィッシュアンドチップスが英国全土に広まったのは、19世紀半ばの産業革命期にさかのぼります。当時、急速な工業化が進むロンドンや北部イングランドの工場地帯で、安価で高カロリーな食事を求めていた労働者階級の胃袋を支えたのが始まりでした。
起源には諸説ありますが、東欧から移住してきたユダヤ系移民が伝えた「魚の揚げ物（フライドフィッシュ）」と、北部のランカシャー地方で親しまれていた「揚げポテト（チップス）」が出会い、1860年頃にロンドンまたはオールダムで専門店が開業したと伝えられています。トロール漁船の発達と鉄道網の整備によって新鮮なタラが内陸部へ素早く運べるようになったことも、爆発的な普及を後押ししました。
その存在感は文化の枠を超え、第二次世界大戦中にはチャーチル首相の意向により、国民の士気を維持するため配給制の対象から外された唯一の主要食料となった歴史を持ちます。現代でも英国カルチャーの象徴であり、街角のテイクアウト店「チッピー（Chippy）」や街のパブで世代を超えて愛され続けています。
