同店の核心にあるのは、徹底した豆選びと確かな焙煎技術です。運営母体である北摂焙煎所 本店として、世界各地から厳選した生豆を店内で丁寧にロースト。産地特有のテロワール（風土の個性）を最大限に引き出したスペシャルティコーヒー 自家焙煎のラインナップは、浅煎りから深煎りまで常時豊富に揃っています。抽出にはコーヒーオイルまで丸ごと抽出できるフレンチプレスを採用しており、豆本来の芳醇なコクとクリアな後味をダイレクトに堪能できます。
オープン直後から注文が殺到するcafe matin モーニングは、こんがり焼き上げられた厚切りトーストやクロックムッシュ、フレッシュなサラダがワンプレートに盛られ、朝の活力を満たしてくれます。また、11時以降に提供されるcafe matin ランチメニューでは、スパイスの調合にこだわった特製カレーやパスタ、具材豊かなサンドイッチが揃い、カフェ飯の枠を超えた本格的な味わいとしてリピーターの胃袋を掴んでいます。
