新橋駅汐留口を出て目に入る新橋駅前ビル1号館。レトロなモザイクタイルと独特の曲線美を持つこのビルは、かつて高度経済成長期の熱気をそのまま閉じ込めたかのような空間だ。
創業は昭和27年（1952年）。台湾出身の初代が開いた小さな店舗から歴史は始まった。当時の新橋は戦後の混乱期から脱し、新たなビジネス街へと急ピッチで変貌を遂げていた時代。腹をすかせたサラリーマンたちに、安くて旨く、そして心まで温まる料理を提供したい――その切実な思いが、この店の原点にある。
2026年現在、周辺のビル群は次々と高層化され、景色は一変した。しかし、地下へと続く階段を下りれば、そこには今も変わらない時間の流れがある。古き良き新橋の食文化を守り続ける姿は、目まぐるしい都市の更新の中で異彩を放っている。
