長年、下ごしらえの必需品だったピーラー（皮むき器）だが、この氷水ショック技の定着により家庭での役割に変化が生じている。芽取りや特定の調理では重宝されるものの、「大量に処理するなら茹でて冷水」という選択肢が急速に市民権を得た。
こうした消費者の行動変化は、食品・調理器具産業にも影響を与えている。メーカー側は単に削る機能だけでなく、蒸し煮と皮むき準備が同時にできる多機能電子レンジ容器や、ピンポイントで芽を摘み取るコンパクトツールの開発へシフト。道具の刃に頼る時代から、素材の物理特性を活かしたアイデア調理への移行が進む。
