巨大なターミナル駅である柏駅周辺は、昼夜を問わず多くの人々が行き交う。この地の飲食業は長年、仕事帰りのサラリーマンの胃袋を支える大衆酒場が中心だった。昭和の面影を残す赤ちょうちん、威勢の良い掛け声、リーズナブルなもつ焼き。それらは今も街のバイタリティとして健在である。
しかしここ数年で、その景観に新たな彩りが加わった。大衆酒場の持つ気取らない居心地の良さを引き継ぎつつ、現代的なモダンテイストと静謐な個室空間を取り入れた新スタイルの居酒屋が続々と登場しているのだ。カウンター越しに職人の技を眺めるライブ感と、個室で味わう静かな宴。二つの要素を高次元で融合させた店舗が、若い世代から年配層まで幅広い顧客層を惹きつけて止まない。
