うかいグループの代名詞とも言えるのが、熟練の職人が魅せる鉄板料理です。あざみ野うかい亭の主役は、選び抜かれた極上の黒毛和牛ステーキ。きめ細やかなサシが入った赤身肉を、絶妙な火入れで外は香ばしく、中はしっとりジューシーに仕上げます。口に運んだ瞬間に広がる芳醇な脂の甘みと肉本来の旨味は、多くの食通を唸らせてやみません。
コースの流れも計算し尽くされています。季節ごとの旬素材を活かした冷前菜から始まり、鉄板の上で蒸し焼きにされる肉厚の鮑や季節の温菜、そしてメインのステーキへと続く構成は圧巻のひと言。シェフの手鮮やかなナイフさばきと立ち上る香ばしい香りを五感全体で楽しめるのが、カウンター鉄板焼きならではの醍醐味です。
そして、食事が終わると席を立ち、2階や別室に広がるクラシカルなデザートラウンジへと案内されます。重厚なアンティーク家具や美術品に囲まれた優雅な空間で、パティシエ特製のデザートや季節のパフェ、シフォンケーキをゆったりと味わえます。メインの食事とカフェタイムで雰囲気をガラリと変える演出こそが、あざみ野うかい亭が誇る唯一無二のおもてなしです。
