Cara Jepang memperlakukan ikan tenggiri - dari laut hingga ke meja makan - adalah pelajaran panjang tentang penghargaan terhadap bahan pangan. Mereka tidak hanya memakannya. Mereka memahami musimnya, menghormati cara pengolahannya, dan terus meneliti manfaat kesehatannya secara ilmiah.
Bagi kita yang berada di Asia Tenggara, ikan tenggiri adalah bahan makanan yang sangat mudah dijangkau. Ikan tenggiri dikenal sebagai bahan makanan bergizi yang mudah ditemui dan sering menjadi berbagai jenis masakan khas - rasanya yang gurih menjadikannya pilihan menu keluarga yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Harga yang relatif terjangkau tidak berarti nilai gizinya rendah. Justru sebaliknya.
Ikan tenggiri memiliki kandungan gizi yang tinggi, bahkan hampir menyamai ikan tuna dan salmon. Kandungan omega-3 dan vitamin B12 di dalamnya sangat membantu pemenuhan nutrisi harian, baik untuk anak-anak maupun orang dewasa. Jadi, baik dimakan dalam bentuk sushi sawara ala Jepang, digoreng dengan bumbu kunyit, atau dibuat menjadi pempek dan otak-otak, tenggiri tetaplah ikan luar biasa yang layak mendapat tempat lebih besar di piring makan kita.
Dari perairan laut Jepang hingga ke meja makan di seluruh Asia, ikan tenggiri terus membuktikan dirinya sebagai salah satu hadiah terbaik dari laut - bergizi, lezat, dan kaya sejarah yang tidak akan habis dimakan zaman.
