京阪本線の滝井駅を降りてすぐ、静かな下町の路地に漂う芳醇な出汁の香り。そこに店を構える「麺や しき」は、大阪府内のラーメンランキングでも常に上位へ名を連ねる実力店です。派手な宣伝に頼ることなく、一杯一杯に注ぎ込まれる誠実な職人技と味のクオリティだけで、確固たる地位を築き上げてきました。
食べログ ラーメン WEST 百名店の常連として全国区の知名度を獲得してからも、店主の探求心は留まることを知りません。厳選された地鶏や丸鶏ガラ、煮干しや節系をはじめとする魚介乾物を絶妙なバランスで炊き上げたスープは、無駄な雑味を極限まで削ぎ落とした芸術的な仕上がりです。出汁文化が根付く関西において、名実ともにトップクラスの評価を受ける理由がここにあります。
