着席すると手渡される1枚のオーダー用紙。スープの濃さ、こってり度、ニンニクの量、ネギの種類、チャーシューの有無、麺のかたさ、そして秘伝のたれの量を自分好みにカスタマイズできるこの仕組みは、何度通っても飽きさせない知的なゲームのようだ。
最近のトレンドとして人気を集めているのが、「味の濃さ：基本」「こってり度：超こってり」「ニンニク：1片分」「白ネギと青ネギのミックス」「麺：かため」、そして「秘伝のたれ：2倍」というアグレッシブな設定だ。自家製パンチの効いた旨味覚醒スープが、かための極細麺にしっかりと絡みつく。最後の一滴までスープを飲み干したとき、丼の底に現れる文字を目にして達成感に包まれる瞬間こそ、ファンにとっての至福だ。
