愛媛の路地裏に行列が消えない理由。2026年、進化を続ける「松山分校」の濃厚とんこつが人々を魅了してやまない真実にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

瀬戸内の穏やかな気候に育まれた愛媛県。どちらかといえば甘めの味付けや、あっさりとした魚介出汁が好まれるこの地で、なぜこれほどまでに濃厚な久留米ラーメンが受け入れられたのか。

答えはシンプルだ。「本物」を提供し続けたからに他ならない。九州の味をそのまま移植するのではなく、愛媛の人々の舌に馴染むよう、水や温度管理に細心の注意を払いながらも、久留米ラーメンのソウル（魂）は決して曲げない。その真摯な姿勢が、一時的なブームで終わらせず、地域に深く根ざした文化へと昇華させたのだ。