阿藻珍味について検索する際、多くの人が抱きがちな2つの大きな誤解があります。購入時のミスマッチを防ぐためにその真相を整理しておきます。
誤解1：「阿藻珍味はラーメン屋なのか、それとも練り物屋なのか？」
ネット上では「尾道ラーメンの有名店」として認知されているケースが多々ありますが、阿藻珍味の本質は「鞆の浦の老舗海産物・珍味メーカー」です。実店舗の多くは海産物や練り物の販売店であり、直営の食事処やテイクアウトコーナーを併設している形態です。
「ラーメン専門店をチェーン展開している」と誤認して店舗を訪れると、練り物や珍味がずらりと並ぶ売場に戸惑うことがあります。同社のラーメンは、あくまで「瀬戸内の小魚の旨味を知り尽くした海産物屋が開発した傑作商品」という位置付けです。
誤解2：「練り物は冷凍保存しても同じ美味しさを保てる？」
賞味期限が短いため「余ったら冷凍庫に入れれば大丈夫」と考えがちですが、ちくわや天ぷらは家庭用冷凍庫で凍らせると、解凍時に水分が抜けてスが入り、特有のプリッとした弾力（足）が損なわれてしまいます。どうしても冷凍する場合は、そのまま解凍して食べるのではなく、おでんや煮物、炒め物の具材として加熱調理に活用するのが鉄則です。
