コストコフードコートのピザが長年にわたり圧倒的な支持を集める背景には、単なる低価格にとどまらない、周到に計算されたビジネス戦略と五感を刺激する体験価値が存在します。
第一に挙げられるのが、「ロスリーダー（目玉商品）」としての役割です。コストコは年会費収入をビジネスモデルの柱としており、フードコート自体で莫大な営業利益を上げることを主目的にしていません。会員に対する強烈な還元施策として、原価率を極限まで引き上げた高品質なピザを破格で提供しています。この「コストコに来れば美味しいものが驚くほど安く食べられる」という強烈なアンカリングが、会員の更新率を支える原動力になっています。
第二に、店舗内の専用ピザオーブンによる「焼き立てのライブ感」です。巨大なコンベア式オーブンをガラス越しに眺め、焼き上がった瞬間のグツグツと煮えたぎるチーズと芳醇な小麦の香りをダイレクトに体感できます。冷凍ピザや持ち帰りデリバリーでは決して味わえない、現場ならではの高揚感が購買意欲を増幅させています。
第三に、惜しみなく投入される原材料のクオリティです。後述する「チーズピザ」には、ブレンドされた本格派チーズがこれでもかと言わんばかりに敷き詰められており、持ち上げた瞬間に重みで生地がしなるほどです。安価な加工油脂でかさ増しすることなく、本場アメリカ基準の乳脂肪分がもたらす濃厚なコクを提供している点こそが、舌の肥えた日本の消費者をも納得させている核心と言えます。
