この小さな屋台の熱狂は、もはや日本国内だけに留まらない。海外のストリーミング巨大プラットフォームNetflixの『ストリート・グルメを求めて: アジア編』のようなグルメドキュメンタリー番組の隆盛により、日本のローカルな屋台カルチャーに世界的な注目が集まった。
さらに、多くの海外旅行者や人気ユーチューバーがYouTube上で「京都で最も危険で美味い深夜ラーメン」として紹介したことで、認知度は爆発的に拡大。今やカウンターには、スマホを手に世界中からやってきたバックパッカーやフードラバーが肩を並べる。言葉の壁を超えて、全員が同じ汗をかきながら笑みを浮かべる光景が日常となっている。
