席に着いたらまず味わっておきたいのが、看板メニューの「大和牛ホルモン盛り合わせ」です。テッチャン、マルチョウ、レバー、ハツなど、その日もっとも状態の良い部位が秘伝の特製ダレとともにサーブされます。強火で香ばしく焼き上げることで、脂の甘みがタレのコクと絶妙に調和します。
赤身肉においては、「大和牛特上ロース」や「厚切り上タン」が注文率上位を占めます。サシが細かく入ったロースは、軽く両面を炙る程度で肉汁が溢れ出し、上質な肉ならではの芳醇な香りを堪能できます。
宴会や特別な会食で重宝されているのが、全9品〜12品で構成される大和八木 焼肉 ディナー コース（飲み放題付きプラン対応）です。前菜のキムチやナムルから始まり、塩焼き、タレ焼き、名物ホルモン、締めの一品まで、店舗の強みを過不足なく味わい尽くせる構成になっています。また、時間帯や曜日によって展開されるランチ営業では、手軽に大和牛のクオリティを体感できる焼肉定食や丼メニューが、近隣のビジネスパーソンや買い物客に親しまれています。
