インターネット上の掲示板や知恵袋などでは、魚政に関して「予約したのにかなり待たされた」「飛び込みでも入れるのか」といった疑問や誤解が散見されます。トラブルなく最高の体験を得るために、以下の実務的ポイントを正しく把握しておく必要があります。
まず予約システムについてですが、魚政では「TableCheck（テーブルチェック）」などのオンライン予約システム、または電話予約が基本ルートとなっています。ここで重要なのは、「席の予約と同時に、希望する鰻の種類（坂東太郎、特上養殖、天然など）の事前確保を行う」という仕組みです。席だけを確保しても、当日鰻の在庫が切れてしまっては希望のメニューを食べることができません。
また、「予約時間＝焼き上がり時間」ではないという点も大きな盲点です。魚政では、客が店に到着したことを確認してから最後の焼き工程（あるいは割き）に入るため、席に着いてからの待機時間は必ず発生します。これはオペレーションの遅れではなく、最高の状態を提供するための設計です。
なお、テイクアウト（お持ち帰り弁当）についても対応が行われています。こちらも完全事前予約制となっており、受け取り時間に合わせて焼き上げられます。冷めても硬くならず、職人のタレが染みたご飯とともに自宅で名店の味を楽しめるため、特別な日の手土産やお祝い事として高い支持を集めています。
