大通り沿いのメガ店舗が注目を集める一方で、路地裏や住宅街に位置する富士市ラーメン穴場店も確固たる地位を築いています。看板を出さず口コミだけで連日完売する無化調ラーメン店や、古民家を改装して週末のみ営業する隠れ家店など、知る人ぞ知る名店が存在感を放っています。
さらに注目すべきは、富士市ラーメン新店舗2026の潮流です。近年は首都圏の名店で修行を積んだ若手店主のUターン・Iターン開業が相次いでおり、富士特産のマッシュルームや駿河湾のシラスを香味油やタレに取り入れた地産地消型ラーメンが話題を呼んでいます。これに呼応するように、独自のスパイス調合で勝負する激辛・痺辛系ラーメンも増加しており、従来のジャンルにとらわれない新しい味の探求が進んでいます。
