おこわ米八の真骨頂は、四季の移ろいを食卓に届ける「おこわの十二か月」と銘打たれた季節限定メニューにあります。春の「筍おこわ」や「桜おこわ」、初夏の「枝豆おこわ」、冬の「蟹おこわ」など、旬の厳選素材を贅沢に織り込んだラインナップが年中楽しめます。
その中でも爆発的な人気を誇るのが秋の「栗おこわ」です。大粒でホクホクとした甘み豊かな栗を惜しみなく使い、出汁の効いたもち米の塩気と見事な対比を描き出します。毎年秋口になると「栗おこわの販売開始を待っていた」というリピーターが売り場に殺到するほどのキラーコンテンツとなっています。
また、人生の節目やお祝い事に欠かせないのが「お赤飯」の存在です。米八の赤飯は、着色料に頼らずささげの自然な煮汁のみでほんのり桜色に染め上げており、品格のある仕上がりが特徴です。店頭での事前予約はもちろん、三越伊勢丹オンラインストアや公式通販サイトでは、オリジナル掛け紙付き化粧箱に入った「包装米飯（レトルト・冷凍対応）」も展開されています。遠方の親族への贈答や内祝い、敬老の日のギフトとしても極めて高い評価を得ています。
