キウイの皮を剥いて捨てるのは、サプリメントの有効成分を半分捨てているようなものかもしれません。ニュージーランドをはじめとする海外の産地では、キウイを皮ごと丸かじりする食べ方がごく自然な習慣として定着しています。
果皮とその直下の果肉部分には、紫外線や外敵から実を守るためのファイトケミカルが凝縮されています。特にキウイの皮に含まれる食物繊維は果肉単体と比べて約2倍に跳ね上がり、不溶性・水溶性の両方を効率よく補給できます。便秘解消や腸内環境の改善を目指す人にとって、これ以上ない天然のプレバイオティクス食品です。
さらに、抗酸化作用の高いポリフェノールは果肉の約3倍、細胞の生成を助ける葉酸は約1.3倍、若返りビタミンと呼ばれるビタミンEも約1.3倍多く含まれることが各種分析データで明らかになっています。エイジングケアや疲労回復を狙うなら、皮ごと摂取する恩恵は極めて絶大です。
