このサラダは時間が経つほど味が馴染むため、作り置き（常備菜）として非常に優秀です。ただし、衛生面と食感を保つためにはいくつかのポイントを守る必要があります。
水分は傷みの最大の原因です。切り干し大根、ひじき、塩もみした野菜のすべての工程で「これでもか」というほどしっかりと水分を絞り切ることが重要になります。水気を限界まで切ることで、保存中に味付けが薄まるのを防ぎ、3日後でも美味しさをキープできます。
お弁当に入れる際のアドバイス： お弁当箱に詰める直前に、すりごまやかつお節を少量混ぜ込むと、残ったわずかな水分を吸い取ってくれるため、他のおかずへの汁移りを完全に防ぐことができます。
冷蔵保存の際は、清潔な密閉ガラス容器やタッパーを使用し、冷蔵庫の奥（温度が一定に保たれる場所）で保管してください。保存期間の目安は3日間です。
