では、具体的にどれくらいの量なら安全と言えるのだろうか。「日本人の食事摂取基準」において、成人のヨウ素推奨量は1日あたり130μg、耐容上限量は3,000μg（3.0mg）と設定されている。厚生労働省の統計を参照すると、通常の味噌汁1杯に入っている乾燥わかめ（約1〜2g）程度であればヨウ素量は数十〜百数μgに収まり、全く問題はない。
現場で指導を行う管理栄養士は、「問題になるのは、乾燥わかめを水で戻したものを毎日ボウル一杯食べるような極端なケースだ」と指摘する。水戻しした状態であれば1日およそ30〜40g程度までが健全な目安であり、これを超えて毎日食べ続けると上限量に達しやすくなるため注意が必要だ。
