話題沸騰中の 京都の常識を覆す緑のスープ！抹茶ラーメン最新取材で見えた衝撃について、多角的な視点を分かりやすく掲載しています。

数あるメニューの中でも、特に異彩を放ち圧倒的な支持を得ているのが抹茶鶏白湯ラーメンだ。じっくりと時間をかけて煮込まれた濃厚な鶏白湯スープは、コラーゲンたっぷりでまろやかだが、後半になるとどうしても重たさを感じやすい。そこに宇治の高級茶葉が持つテアニンやカテキンが加わることで、旨味の余韻だけを残して脂っぽさをきれいに洗い流してくれる。この完璧な味覚の黄金比こそ、一度食べた者を病みつきにさせる中毒性の正体だ。単なるグラデーションではない、化学反応のような美味しさがそこにはある。