香川県内に数ある讃岐うどんの手打ち体験教室の中で、なぜ中野うどん学校琴平校がこれほどまでに熱烈な支持を集めるのか。その最大の理由は、「エンターテインメントと本格技術指導の融合」にあります。
教室に入ると、まずは熟練の職人講師による軽快なトークとともに粉と塩水の調合、こねの工程がスタートします。圧巻なのは後半の足踏み工程です。突然スタジオ風の照明や音響が切り替わり、J-POPや洋楽のアップテンポなナンバーが爆音でフロアに響き渡ります。
参加者にはタンバリンが手渡され、「中野うどん学校のダンスと音楽」に合わせたリズミカルな足踏み指導が展開されます。老若男女、さらには言葉の壁があるインバウンド客までもが一丸となって笑顔でステップを踏む光景は、従来の料理教室のイメージを根底から覆す熱気に満ちています。
もちろん、お祭り騒ぎだけで終わるわけではありません。小麦粉のグルテンをいかに均一に形成するかという製麺の基本理論が身体感覚として身につくよう緻密に計算されており、打ち上がったうどんは驚くほどの強いコシと滑らかな喉ごしを実現します。
