例年11月上旬から3月にかけて、はわい温泉は一年で最も華やかな美食のシーズンを迎えます。鳥取県が誇る冬の味覚の王様・松葉ガニ（成長した雄のズワイガニ）を目当てに、全国から食通が集まります。
各旅館では、水揚げされたばかりの新鮮なカニを贅沢に使った「松葉ガニフルコース」を提供。繊細な甘みが引き立つ「カニ刺し」、香ばしい香りが食欲をそそる「焼きガニ」、濃厚な旨味が溶け出す「カニ鍋（カニすき）」、そして甲羅で味わう芳醇な「カニ味噌」まで、一杯一杯のポテンシャルを余すところなく堪能できます。
2026年の最新宿泊プランでは、プライベート感を重視した客室食確約プランや、鳥取県が認定する最高級ブランド蟹「五輝星（いつきぼし）」を組み込んだプレミアムプランが早期から予約で埋まる人気ぶりを見せています。
