各種レシピプラットフォームやSNSの保存数データを分析した結果、マッシュルームアヒージョ人気1位の座は揺るぎないものとなっています。ニンニクとオリーブオイルでじっくりと煮込むこの料理は、クックパッドなどの大手サイトでもクックパッドつくれぽ1000を達成した殿堂入りレシピが多数存在します。
アヒージョが圧倒的支持を集める理由は、マッシュルームに含まれる豊富なアミノ酸とグアニル酸がオイルに溶け出し、オイル自体が極上のソースへと進化するためです。バゲットにオイルを浸して食べる体験も含め、家庭で手軽にバル気分を味わえる点が最大の魅力となっています。
さらに、毎日の副菜やおつまみとしてアヒージョと双璧をなすのがマッシュルームバター醤油炒めです。強火で一気に香ばしさをまとわせるシンプルな調理法でありながら、マッシュルーム特有のジューシーな水分と醤油のメイラード反応が絡み合い、ご飯もお酒も進む万能のおかずとして親しまれています。
