箱根・強羅に行列が絶えない理由。2026年も旅人を魅了する「豆腐かつ煮」の伝統と進化に関する話題のニュースをまとめてご紹介します。最新情報を求める方は必見です。

この店の味を決定づけているのは、素材への徹底したこだわりだ。使用される豆腐は、近隣の老舗「箱根銀豆腐」から毎日仕入れる出来立てのもの。水分を適度に残した「しゃくり豆腐」だからこそ、揚げた時に独特のふわふわ感が生まれる。

それを包み込む衣はサクッと軽く、土鍋の中でグツグツと煮込まれることで、秘伝のダシをたっぷりと吸い込む。玉ねぎの甘みと卵のふんわりとしたとじ加減、そして少し甘めの醤油ダシが三位一体となり、一口食べるごとに口いっぱいに幸せが広がる。