質の高いサバの旨味が溶け出した缶汁は、まさに天然の出汁そのものです。捨てずにまるごと使い切るおすすめの時短調理法を紹介します。
1. 鯖缶とトマトの極上ワンポットパスタ
フライパンにオリーブオイルと刻みニンニクを熱し、あいこちゃん鯖水煮を汁ごと投入。トマト缶と合わせて軽く煮詰め、茹でたパスタを絡めるだけです。化学調味料を使っていないため、サバ本来のイノシン酸とトマトのグルタミン酸が相乗効果を生み、レストラン級の深みあるソースに仕上がります。
2. 味噌煮缶のネギだくチーズ焼き
耐熱皿にあいこちゃん鯖味噌煮を粗くほぐして入れ、たっぷりの小ネギとピザ用チーズをのせてトースターで焦げ目がつくまで焼きます。味噌の芳醇な甘みとチーズの発酵風味が絶妙に調和し、夕食の主菜やお酒の肴に最適です。
3. 鯖と薬味の冷や汁風ぶっかけうどん
水煮缶の身をフォークで崩し、すりごま、味噌、少量の白だし、冷水と混ぜ合わせます。キュウリやミョウガ、大葉をたっぷり添えて冷たい麺にかければ、食欲が落ちる季節でもサラリと栄養補給ができる万能メニューになります。
