大手グルメサイトやSNSに寄せられるうしごろ銀座口コミ評判を総合的に分析すると、圧倒的多数を占めるのは「肉質の安定感」「生肉認可店ならではのユッケや刺しの鮮度」「スタッフの気配り」に対する高評価です。
特に高く評価されているのが、保健所認可を取得しているからこそ提供できる「極上生肉メニュー」です。とろけるような『極上うしごろユッケ』や『ザブトンのすき焼き』は、リピーターが必ず注文する名物として定着しています。また、焼き加減が難しい希少部位について、スタッフが最適な焼き加減を案内・サポートしてくれる点も安心感に繋がっています。
一方、一部のネガティブな意見としては「人気店ゆえに2時間制が厳格で、混雑時はやや進行が慌ただしく感じられた」「週末の飛び込み来店はほぼ不可能」といった声が見受けられます。ゆったりと滞在したい場合は、早い時間帯（17時台）や遅めの2部制枠を選ぶか、ゆとりある時間配分の「うしごろS」を選択するのが賢明な利用法です。
