店内に一歩足を踏み入れた瞬間に鼻腔をくすぐる、あの独特の香り。苦手な人は引き返すかもしれない。しかし、一度ハマれば最後、あの匂いなしでは物足りなくなる。丸3日間、豚骨を煮込み続けて作られるスープは、超濃厚でコク深い。醤油、味噌、塩、どれを合わせても豚骨の力強い旨味が前面に押し寄せてくる。
スープの表面を覆う厚いラードの層が、最後までスープを熱々に保つ。極太のストレート麺がその濃厚なスープをしっかりと持ち上げ、口の中が旨味で支配される。この強烈な体験が、人々の脳裏に「また食べたい」という欲求を刻み込むのだ。
