三日月軒中町店の真価は、丼が運ばれてきた瞬間に立ち上る芳醇な湯気に凝縮されています。黄金色に澄んだ三日月軒中町店の煮干しスープは、厳選された煮干し、飛び魚（アゴ）、昆布などの海の恵みと、豚骨・鶏ガラの動物系清湯をじっくりと弱火で炊き上げたもの。濁りや嫌な雑味・苦味は一切なく、ひと口啜れば上品な魚介の旨味が口腔全体へ静かに広がります。
そして、酒田ラーメンの代名詞とも言えるのが自家製手もみ麺です。中町店で打たれる麺は、厳選した小麦粉に十分な加水を行い、丁寧に寝かせて熟成させた多加水麺。茹で上げ直前に施される強い手もみによって不規則な縮れが生まれ、これが淡麗スープを余すことなく口元へと運びます。噛みしめた瞬間のモチモチとした弾力と、舌の上を滑り落ちるシルキーな啜り心地は唯一無二です。
お品書きの中で不動の圧倒的人気を誇る看板メニューが、三日月軒中町店のワンタンメンです。酒田のワンタンは「日本一薄い」と称されるほど極限まで薄く伸ばされた皮が特徴。餡は豚肉を極少量包むにとどめ、皮そのものの滑らかさを味わう設計になっています。熱々のスープを吸ったワンタンがチュルンと喉を滑り落ちる感覚は、まさに「雲を呑む」という表現がふさわしい至高の食体験です。
