日本の家庭で親しまれてきたさつまいものレモン煮は、伝統的な和食・家庭料理の枠組みを超えて進化を続けている。長年親しまれてきたNHKの長寿番組『きょうの料理』でも、時代ごとに工夫を加えたレシピが紹介され、お弁当の定番から洗練された現代的な副菜へとアップデートされてきた。
人気料理家の栗原はるみ氏をはじめとするトップシェフたちも、洋風のハーブやバターを微量に効かせるなど、洋の要素を取り入れた斬新なアプローチを提案。単なる甘煮にとどまらず、ワインのつまみや箸休めとして大人の舌を満足させる洗練された家庭料理へと変貌を遂げている。
