ネット上の口コミやファンの間で囁かれる情報の中には、いくつかの誤認や見落とされがちなポイントが存在します。
- 誤解1：「純連」と「すみれ」は同一チェーンの別名義である
前述の通り、経営母体も代表者も異なる別会社です。スープの油分量、味噌ダレの甘みとスパイシーさのバランス、麺の太さなどに明確な個性差があります。純連はより濃厚で重厚なタレ感が際立ち、すみれは香ばしいラードの風味と生姜の効いた後味が特徴的です。 - 誤解2：「すみれは味噌専門店だから醤油や塩は期待できない」
これは大きな誤解です。すみれの常連客の間では、ラードの香ばしさが醤油ダレの焦がし風味と完璧に調和した「正油ラーメン」が隠れた最高傑作として熱く支持されています。漆黒のスープにラードが光る正油は、味噌とは一味違う深いコクを楽しめます。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
濃厚ラーメン文化の頂点に位置するすみれですが、その鮮烈な味付けゆえに食べる人の好みを選ぶ側面も持ち合わせています。
- 絶対におすすめできる人：
- 力強いコク、ニンニクや生姜の効いたパンチのあるスープが好きな方
- 北海道らしい熱狂的な熱さと濃厚な脂の旨味を全身で体感したい方
- ラーメンと一緒に絶品のパラパラチャーハンを堪能したい方
- 慎重になるべき・調整を検討すべき人：
- あっさりとした淡麗系や薄味の出汁スープを好む方
- 極度の猫舌で熱い料理が苦手な方（油膜により非常に冷めにくい構造のため）
- 油分を厳格に制限されている方（注文時に「油少なめ・味薄め」のオーダー相談が賢明です）
