「朝の活力をチャージする」をコンセプトにしたドーミーイン鹿児島の朝食は、ご当地名物を網羅した圧巻のバイキングスタイルです。朝食目当てで宿泊先を決める旅行者が後を絶ちません。
看板メニューは、贅沢に用意された「黒豚しゃぶしゃぶ」と、奄美大島発祥の伝統料理「鶏飯（けいはん）」です。黒豚しゃぶしゃぶは、柔らかく甘みのある肉質と特製出汁の相性が抜群で、朝から何杯もお代わりしたくなる完成度を誇ります。
また「鶏飯」は、白米の上にほぐした鶏肉、錦糸卵、椎茸、パパイヤ漬けなどの具材を好みに合わせてトッピングし、旨味の凝縮した熱々の特製鶏ガラ出汁を注いで完成させる体験型の逸品。サラサラと胃に染み渡る滋味深い味わいは、前夜に鹿児島グルメとお酒を楽しんだ翌朝の胃腸に染み渡ります。
このほか、季節の食材を取り入れた「小鉢横丁」や揚げたてのさつま揚げ、手作りデザートまで数十種類のメニューが美しく並び、鹿児島の食文化を一堂に堪能できます。
