おばんざいの繊細な出汁の風味を引き立てるのが、店主が自ら試飲を重ねて全国から買い付ける豊富な日本酒・地酒の数々です。
王道の辛口純米酒はもちろん、フルーティーで華やかなモダン系日本酒、燗酒にして真価を発揮する生酛・山廃仕込みまで、常時15〜20種類以上がスタンバイされています。中には都内では滅多にお目にかかれない地方の小さな酒蔵の限定酒が入荷していることも珍しくありません。
「このおばんざいにはどの地酒が合いますか？」とスタッフに一声かければ、料理の味付けや個人の好みに合わせた最適な一杯を提案してくれます。日本酒初心者でも気兼ねなくペアリングの奥深さを楽しめる点が、幅広い層に支持される大きな要因です。
