いま、北海道観光振興機構をはじめとする観光関連組織が熱い視線を注いでいるのが、食そのものを主目的として旅をするフードツーリズムの進化だ。従来の海鮮丼やジンギスカン、味噌ラーメンといった定番観光グルメの枠組みを超え、地方の卓越した焼肉店を旅のメインディスティネーションに据える旅行者が確実に増えている。
厳選された黒毛和牛を職人技で昇華させるさんか亭の取り組みは、北海道の飲食シーンが持つ底力を国内外へ強烈に発信している。一軒の焼肉店が放つ強い求心力が地域全体を活性化させ、訪れる人々に忘れがたい記憶を刻み込む。炭火の温もりとともに紡がれるその物語は、これからも北の美食の最前線を鮮烈に照らし続けるはずだ。 （出典: さん か 亭（Yahoo!ニュース））
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