神田須田町のビル2階に佇む「神田雲林」の扉を開くと、下町の喧騒を忘れさせるシックで落ち着いた空間が広がります。この店を率いるオーナーシェフの成毛幸雄（なるけ・ゆきお）氏は、名門ホテルや横浜中華街などの名店で研鑽を積み、伝統的な中国四大料理の技法を極めた料理人です。
成毛シェフが提唱するのは、単に本場の味をそのまま再現するのではなく、「日本の豊かな食材を活かした体に優しい中国料理」というアプローチ。毎朝豊洲市場や日本各地の契約農家から仕入れる鮮魚や旬野菜を主役に据え、四川特有の麻辣（マーラー）や発酵調味料を巧みに掛け合わせることで、唯一無二の味わいを生み出しています。
神田須田町という立地は、東京メトロ丸ノ内線の淡路町駅や都営新宿線の小川町駅から徒歩約2分、JR神田駅や秋葉原駅からも徒歩圏内というアクセスの良さを誇ります。「中華料理 百名店 神田」エリアにおいて、ビジネスパーソンの接待から美食家の会食まで絶大な信頼を集めている理由は、この卓越した技術とアクセスの利便性にあります。
