群馬・桐生の郷土料理であるひもかわうどんは、生地の配合バランスと茹で方の基本さえ押さえれば、家庭でも専門店に匹敵する極上のモチモチ食感を完璧に再現できます。
大鍋にたっぷりと沸かした湯へ1枚ずつ丁寧に滑り込ませ、冷水でキリッと締めた幅広麺を、豚肉の旨味が溶け出した熱々の肉汁つゆに浸して頬張る瞬間は、まさに至福のひとときです。まずは手軽な乾麺の正しい茹で方から試すもよし、粉の配合にこだわった本格手打ちに挑戦するもよし。唯一無二のダイナミックな喉越しとコシを、ぜひ食卓でお楽しみください。 （出典: ひも かわ うどん レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
