最高のホスティングを実現するためには、味覚だけでなく五感全体を魅了する演出が欠かせない。まず試したい限定裏ワザが「トルティーヤのスチーム保温法」だ。温めたトルティーヤを布巾で包み、保温性の高い木箱や竹籠に入れておくことで、いつでも焼き立ての柔らかさをキープできる。
さらに、ドリンクのペアリングにもこだわりたい。プレミアムテキーラを使った特製マルガリータや、メキシコ産のクラフトビール、あるいは甘酸っぱいタマリンドジュースをピッチャーで用意しておけば、テーブルの熱気は一気に最高潮へ達する。アコースティックなラテンジャズのBGMを流し、ウッド調のプレートやカラフルな織物を敷き詰めることで、まるで現地のタケリアに迷い込んだかのような没入感を演出できる。
