視聴者の間では時折、「すするTV おすすめ ハズレだった」「紹介されていた店に行ってみたが口に合わなかった」という声が上がることがあります。熱心なファンが推薦店に足を運んだ際に感じるギャップには、明確な3つの構造的要因が存在します。
第一の要因は、油分や塩分に対する味覚の耐性差です。年間360杯以上、濃厚な家系や二郎系、背脂チャッチャ系を常食しているSUSURUと、月に数回程度しかラーメンを食べない一般層とでは、受け止められる味の濃さやパンチの許容範囲が異なります。彼にとって「旨味の輪郭がはっきりした至極の一杯」であっても、ライト層にとっては「塩気が強すぎて重い」と感じられるケースは珍しくありません。
第二に、ラーメンという料理特有のブレが挙げられます。スープの炊き出し具合やカエシの熟成、麺のロット、さらには厨房に立つ職人の違いによって、同一店舗であっても時間帯や日ごとに味が変化します。取材時に提供された最高峰のコンディションと、一般客が訪れた閑散期・繁忙期の仕上がりに差異が生じることは構造上避けられません。
第三に、個人の嗜好ジャンルの乖離です。あっさりとした淡麗煮干しを好むユーザーが、SUSURUが絶賛する濃厚豚骨魚介やド乳化二郎系を訪れれば、クオリティの優劣にかかわらずミスマッチが起きます。SUSURU ラーメン 評判を参考にする際は、スコアの高さだけでなく「どの系統のラーメンか」を慎重に見極める必要があります。
