トルティーヤといえば、彩り豊かなタコスやボリューム満点のブリトーが定番です。具材の組み合わせと包み方のコツさえ掴めば、自宅で専門店さながらの本格メキシカンを再現できます。
まず、パーティーや休日ディナーで大活躍する業務スーパートルティーヤのタコス具材の王道構成は以下の通りです。
- タコミート：牛豚合い挽き肉を炒め、市販のタコシーズニングやクミン・チリパウダー・ケチャップで濃いめに味付けしたもの。
- フレッシュ野菜：シャキシャキの細切りレタスと角切りのフレッシュトマト。
- チーズ＆ソース：濃厚なシュレッドチーズ、ワカモレ（アボカドディップ）、酸味の効いたサルサソース。
続いて、朝食やお弁当にも便利な業務スーパートルティーヤのブリトー巻き方をご紹介します。具材が横からこぼれ落ちてしまう失敗を防ぐには、包む順番が重要です。
- フライパンで軽く温めて柔らかくしたトルティーヤの中央より少し手前側に具材（ライス、炒め肉、豆、チーズなど）を横長に配置します。
- 手前の生地を持ち上げ、具材を包み込むようにギュッと奥へ向かって被せます。
- 次に、左右の両端を内側へしっかりと折り込みます。
- そのまま具材を押さえながら奥に向かってくるくると転がすように巻きます。
- 巻き終わりを下にしてフライパンで軽く焼き色をつけると、生地が密着して崩れにくくなります。
