滞在中の大きな楽しみである食事において、宿泊客の評価を集めているのが夕朝食のバイキングです。白樺高原ホテルのバイキングメニューは、地元長野の旬の素材をふんだんに取り入れた和洋中の多彩な料理が並びます。特に信州名物の蕎麦や地元野菜を使った天ぷら、ジューシーなローストビーフなどは、世代を問わず高い支持を集める人気メニューです。
ファミリー層への配慮も行き届いており、子どもが喜ぶ定番のキッズメニューやデザートコーナーも充実しています。季節ごとに郷土料理フェアや旬の味覚を取り入れた特別コーナーが設置されるなど、何度訪れても飽きさせない工夫が凝らされている点も特徴です。
