近年、飲食業を取り巻く環境は劇的な変化を遂げた。かつての「安さ勝負」のバイキング時代は終わりを告げ、現在は食材の質と体験の楽しさを重視する「プレミアムビュッフェ」の時代へ突入している。フードアナリストの渡辺裕介氏によれば、「近年の消費者は単に量が多いだけでなく、どこで生産された食材か、どのような空間で楽しめるかという付加価値を厳しく見極めている」という。
日本フードサービス協会が発表した最新データでも、ファミリー層やZ世代を中心とした体験型外食の利用率は上昇傾向を維持。こうした流れを受け、八幡周辺の飲食店もメニュー開発に趣向を凝らし、単なる満腹感を超えた食のエンターテインメントを提供し始めている。
