看板メニューの沖縄そばを一口啜ると、まずその出汁の深みに驚かされる。豚骨の旨味を丹念に引き出しつつ、煮干しと昆布、そして大量の鰹節で仕上げたスープは、黄金色に透き通り、喉をとおった後に澄み渡るような余韻を残す。トッピングされた軟骨ソーキは、箸で持ち上げるとホロリと崩れるほどトロトロだ。
そしてもう一つの真骨頂が、季節の島野菜を豪快に強火で炒めたゴーヤーチャンプルーだ。シャキシャキとした食感を絶妙に残したゴーヤーと、特製の島豆腐、香ばしい卵が絡み合い、自家製タレのコクがご飯を一瞬で消し去ってしまう。とにかくボリュームがすごい。だが、気づけば皿は空になっている。
