2026年、なぜ今「昭和の食卓」が世界を呑み込むのか？『味道楽』が巻き起こす空前の和食リボーン現象の疑問点について、専門知識を基に徹底解説します。

ラーメンや抹茶、おにぎりブームが世界中を駆け巡った後、いまや海外の日本食ファンが求めているのは「日本の家庭のリアルな味」だ。高級和食店で食べる懐石料理ではなく、日本の一般家庭で愛されてきた日々のソウルフードに注目が集まっている。

欧米のアジアンマーケットでは、一時棚が空になるほどの売れ行きを見せる場所もあるという。日本の「ごはん文化」をそのまま輸出するのではなく、各国の食文化に溶け込む万能トッピングとしての進化。それは、和食が次のステージへと踏み出したことの証左かもしれない。