「職場や家族に甘いものが苦手な人がいる」「ご当地の晩酌の友を持ち帰りたい」という需要に応えるのが、松江の豊かな水と土壌が育んだ塩気・旨味系の特産品です。
1. 宍道湖産大和しじみ（真空パック・調味料）
汽水湖である宍道湖で獲れる大和しじみは、粒の大きさと身の締まり、そして熱を加えた際に溶け出す白濁した濃厚なエキスが特徴です。現在流通している真空レトルト商品は、特殊製法により獲れたての鮮度と旨味を閉じ込めており、常温で数ヶ月保管できます。
特に特製味噌とセットになった「しじみ汁セット」や、炊き込みご飯の素、しじみ醤油などは、料理好きな世帯への贈り物として高い満足度を得ています。
2. 挽きぐるみの黒い麺「出雲そば」
松江・出雲地方のそばは、そばの実を甘皮ごと挽き込む「挽きぐるみ」製法で作られるため、色が濃く香りが非常に強いのが特徴です。松江城下の名店「一福」や「本家 鶴屋」などの半生そば（濃縮つゆ付き）は、自宅で手軽に本場の「割子そば」の味を再現できます。日持ちも60日前後と長く、実用的なグルメギフトとして定着しています。
3. 松江の地酒とあご野焼（ちくわ）
松江市内には「李白（りはく）」「王禄（おうろく）」「豊の秋（とよのあき）」といった全国に名を馳せる酒蔵が点在しています。これら芳醇辛口の日本酒と相性抜群なのが、飛び魚（あご）のすり身に地酒を練り込んで香ばしく焼き上げた「あご野焼」です。真空パックされたものは冷蔵で1〜2週間持ち、晩酌を楽しむ方への手土産として外せない存在です。
