ピエール・エルメにとって日本は特別な場所だ。実のところ、彼の初となる独立店舗がオープンしたのはパリではなく、1998年の東京「ホテルニューオータニ」店内であった。日本の繊細な旬の食材や職人精神に深くインスパイアされた彼は、抹茶や柚子、黒ごまといった和の要素を貪欲に取り入れた日本限定コラボレーションを数多く手掛けてきた。
特に季節の節目やバレンタイン時期に展開される「三越伊勢丹オンラインストア」での限定アソートメントは、注文開始とともに即完売を記録するほどの加熱ぶりを見せる。日本独自の感性とフランス伝統技術が融合した限定アイテムの裏側には、日本の顧客に対する深い敬意と熱い情熱が込められている。
